Apakah kamu gemar memasak dan ingin mendalami dunia kuliner lebih jauh lagi? Jika iya, kamu bisa mempertimbangkan untuk mengambil Jurusan Tata Boga! Apa itu Jurusan Tata Boga?
Tata boga itu sendiri merupakan disiplin ilmu yang mempelajari pengelolaan makanan dengan memperhatikan cara penyajian hingga kualitas makanan. Namun, lebih daripada itu, Jurusan Tata Boga tidak hanya belajar tentang masak-memasak saja, loh!
Lantas, apa saja yang dipelajari di Jurusan Tata Boga? Prospek kerja apa yang bisa digeluti setelah lulus nanti? Untuk menjawab semua pertanyaan tersebut, mari simak pembahasan lebih jelasnya pada artikel berikut ini!
Sekilas tentang Jurusan Tata Boga
Jurusan Tata Boga adalah prodi (program studi) yang mempelajari tentang seni pengolahan makanan mulai dari pemilihan bahan makanan, teknik memasak, kualitas makanan, hingga cara penyajiannya. Seni pengolahan ini mempertimbangkan berbagai aspek seperti tekstur makanan, kandungan gizi dalam 1 porsi makanan, dan mutu pangan.
Tidak hanya itu saja, kamu pun akan belajar tentang aspek kebersihan dan sanitasi selama proses pembuatan produk makanan atau minuman sampai disajikan ke orang lain. Cara pelayanan pun dipelajari di Jurusan Tata Boga ini, seperti table manner, cara melayani pelanggan, cara menyajikan makanan, dan masih banyak lagi.
Di beberapa kampus di Indonesia yang menyediakan Jurusan Tata Boga, jurusan ini masuk di bawah naungan Fakultas Teknik (FT). Jadi, kamu tidak akan menemukan Fakultas Tata Boga atau Fakultas Kuliner di kampus-kampus tertentu.
Jurusan ini bernaung di bawah FT karena ada banyak materi yang bersinggungan dengan ilmu sains. Selain itu, jurusan ini juga memiliki bobot 60% praktir dan 40% teori yang memang merupakan ciri khas dari Fakultas Teknik.
Walaupun Jurusan Tata Boga masuk di Fakultas Teknik, bukan berarti kamu harus berasal dari jurusan IPA di SMA, ya! Kamu jangan khawatir karena jurusan ini tetap bisa dicoba oleh peserta dari jurusan IPS. Selain itu, jurusan ini juga menjadi rekomendasi jurusan SMK favorit yang bisa kamu coba, loh.
Setelah lulus nanti, kamu akan mendapat gelar S. Pd (Sarjana Pendidikan). Hal ini disebabkan karena jurusan ini banyak diselenggarakan oleh kampus atau universitas kejuruan.
Materi yang Dipelajari di Jurusan Tata Boga
Agar SkulChamps lebih mantap lagi dalam memilih jurusan ini, ketahui dahulu materi atau mata kuliah yang dipelajari di jurusan tata boga:
- Etika
- Kimia Dasar
- Matematika
- Dasar-dasar Manajemen
- Sanitasi
- Kewirausahaan
- Dasar Boga
- Kimia Makanan
- Dekorasi Makanan
- Gizi Terapan
- Kudapan dan Minuman Nusantara
- Pengolahan Makanan Nusantara
- Teknologi Makanan
- Analisis Mutu Pangan
- Kesehatan dan Keselamatan Kerja
- Tata Hidang
- Pastry
Prospek Kerja Jurusan Tata Boga
Setelah lulus nanti, tersedia beberapa prospek kerja Jurusan Tata Boga yang bisa kamu geluti, yaitu:
1. Chef (Koki)
Prospek kerja Jurusan Tata Boga yang paling banyak diminati adalah menjadi chef (koki). Berbekal ilmu pengetahuan dan pengalaman magang selama kuliah, kamu bisa menyajikan makanan lezat dan bergizi kepada para pelanggan.
Sebagai chef, kamu bisa bekerja di restoran kamu sendiri atau bekerja bersama pihak lain seperti hotel, restoran, dan sebagainya.
2. Barista
Siapa bilang lulusan Jurusan Tata Boga hanya harus dan bisa masak saja? Nyatanya, prospek kerja sebagai barista terbuka lebar bagi kamu, loh!
Jurusan ini juga mempelajari tentang tata cara penyajian minuman khususnya kopi, teh, dan berbagai olahan lainnya. Menjadi barista berarti kamu diharapkan bisa untuk menyajikan minuman secara hangat atau dingin, mengoperasikan mesin kopi atau mesin pembuat minuman lainnya, hingga memiliki teknik khusus untuk mengolah minuman.
3. Food Services Manager
Prospek kerja Jurusan Tata Boga berikutnya yang tidak kalah menarik adalah menjadi food services manager (manajer pelayanan makanan). Pekerjaan ini lebih fokus pada bagian pengontrolan makanan dan penyajiannya serta administrasi.
Dengan kata lain, kamu harus bertanggung dalam mengordinasi penyajian makanan dan minuman yang dilakukan oleh staff dan chef. Selain itu, kamu pun akan bekerja sama dengan bagian customer service dan manajemen untuk saling berkoordinasi.
Universitas dengan Jurusan Tata Boga Terbaik
Bagaimana? Tertarik untuk masuk Jurusan Tata Boga? Kamu bisa memilih universitas di bawah ini yang membuka jurusan tersebut:
- Universitas Negeri Jakarta (UNJ);
- Universitas Negeri Yogyakarta (UNY);
- Universitas Negeri Semarang (Unnes);
- Universitas Pendidikan Indonesia (UPI);
- Universitas Negeri Surabaya (Unesa);
- Universitas Negeri Malang;
- Sekolah Kuliner Budi Mulia Yogyakarta;
- Politeknik Pariwisata NHI Bandung.
Jika kamu tertarik untuk mengambil universitas-universitas di atas, kamu bisa coba daftarkan diri ke Beasiswa Bank Indonesia ketika sudah diterima menjadi mahasiswa. Beasiswa ini membuka kesempatan bagi para mahasiswa yang ingin mendapatkan keringanan pembayaran UKT gratis selama kuliah dan uang saku tambahan.
Raih Jurusan Impianmu Bersama Skuling!
Jurusan Tata Boga bisa jadi milkmu jika kamu mulai mempersiapkan diri menghadapi ujian masuk perguruan tinggi mulai dari sekarang! Bagaimana caranya?
Salah satu tips sukses masuk PTN adalah dengan belajar dari berbagai sumber, ya. Kamu pun tidak harus mengikuti bimbel (bimbingan belajar) karena bisa belajar dari website untuk belajar UTBK gratis seperti Skuling.id.
Skuling menyediakan ribuan soal dan pembahasan soal UTBK yang bisa diakses secara gratis. Kamu hanya perlu sign up di website Skuling dan taklukkan seluruh soal yang ada!
Tidak hanya itu saja, Skuling juga menyediakan beragam informasi seputar UTBK, PTN, beasiswa, hingga tips-tips menjadi mahasiswa khusus untuk kamu. Informasi ini bisa kamu akses gratis juga di blog Skuling, ya.
Jadi, tunggu apalagi? Raih cita-cita masuk Jurusan Tata Boga dengan mempersiapkan diri secara matang mulai dari sekarang. Semoga berhasil!